admin Makanan Khas Palembang yang Harus Kamu Cicipi – Palembang, kota yang terletak di Sumatera Selatan, tidak hanya terkenal dengan Jembatan Ampera dan sejarah kejayaan Kerajaan Sriwijaya tetapi juga dengan beragam makanan khas palembang yang telah memikat lidah pecinta kuliner dari berbagai penjuru Indonesia. Setiap makanan khas palembang memiliki cita rasa unik yang menjadi cerminan dari kekayaan budaya dan tradisi masyarakat setempat.
Berbicara tentang makanan khas Palembang, tentu yang pertama kali terlintas dalam pikiran adalah pempek dengan kuah cukonya yang khas. Namun, ada banyak hidangan lain yang tidak kalah menggugah selera dan patut untuk di eksplorasi. Dari hidangan lain yang tidak kalah menggugah selera dan patut untuk di eksplorasi. Dari hidangan berbahan dasar ikan segar hingga kue-kue tradisional yang melegenda.
1. Martabak HAR
Martabak HAR merupakan salah satu ikon kuliner Palembang yang telah ada sejak puluhan tahun lalu. Berbeda dengan martabak telur pada umumnya, hidangan yang di ciptakan oleh Haji Abdul Rozak ini di sajikan dengan kuah kari yang khas. Kuah karinya di buat dari perpaduan rempah-rempah pilihan seperti kunyit, bunga pala, kayu manis dan daun kari yang di masak dengan santan.
Keunikan Martabak HAR terletak pada cara penyajiannya yang di lengkapi dengan kentang potong dadu dalam kuah kari dan tambahan saus cuka yang memberikan asam segar. Martabak ini dapat di nikmati di gerai aslinya yang terletak di Jalan Jenderal Sudirman.
2. Laksan
Selanjutnya, Laksan adalah hidangan yang memadukan kelezatan daging ikan giling dengan tepung sagu dalam bentuk yang unik. Proses pembuatannya cukup rumit, di mulai dari pembuatan adonan yang kemudian di bentuk, di rebus dan akhirnya di masak kembali dalam kuah santan yang kaya rempah.
Cita rasa Laksan sangat khas berkat penggunaan bumbu-bumbu seperti cabai, bawang merah, bawang putih, daun dalam dan lengkuas yang di masak dalam santan kental. Hidangan ini memiliki nilai historis yang tinggi karena biasanya di sajikan pada momen-momen khusus seperti hari raya keagamaan dan acara adat.
Baca Juga : 7 Cara Diet Sehat Yang Tepat Dan Aman
3. Mie Celor
Mie celor hadir sebagai alternatif yang menyegarkan di tengah dominasi hidangan berbahan dasar ikan. Hidangan ini menampilkan mie yang mirip udon yang di sajikan dalam kuah santan kental yang gurih dan aromatis berkat kaldu udang kering yang menjadi bahan dasarnya.
Kesempurnaan Mie Celor terletak pada kombinasi toppingnya yang terdiri dari irisan telur rebus, seledri segar, daun bawang dan taburan bawang goreng yang renyah. Hidangan ini cocok dinikmati baik untuk makan siang maupun makan malam. Terutama bagi kalian yang menginginkan hidangan yang mengenyangkan namun tetap ringan di perut.
4. Tekwan
Tekwan merupakan hidangan berkuah yang terbuat dari olahan daging ikan yang di bentuk menjadi bulatan-bulatan kecil seperti bakso. Nama Tekwan sendiri beradal dari ungkapan bahasa Palembang “Berkotek Samo Kawan” yang berarti duduk dan mengobrol bersama teman. Menunjukkan juga bahwa hidangan ini cocok untuk di nikmati bersama-sama.
Keistimewaan Tekwan terletak pada kuah kaldu udangnya yang jernih dan aromatis, di lengkapi dengan bihun, irisan ubi, daun bawang, bawang goreng dan jamur kuping yang menambah tekstur dan rasa. Hidangan ini paling nikmat di santap selagi panas untuk menikmati kesegaran kuahnya yang meresap ke dalam bulatan-bulatan ikan yang kenyal.
5. Malbi
Malbi adalah hidangan istimewa berbahan dasar daging sapi yang di rebus dengan kecap manis dan rempah-rempah pilihan. Hidangan ini juga memiliki posisi khusus dalam tradisi kuliner Palembang karena biasanya hanya di sajikan pada momen-momen istimewa seperti Idul Fitri atau pernikahan adat.
